無添加大豆発酵食品『おおーまめ』（大豆パウダー）
発芽玄米を超える栄養価 大豆の恵み
インドネシア発祥の大豆発酵食品『テンペ菌』
大豆発酵食品「おおーまめ」は、大豆をテンペ菌で発酵させ、パウダー状に加工したものです。
無添加で、味やにおいもほとんどありませんのでどんなお料理にも安心してご利用いただくことができます。また、豊富な栄養素が含まれておりますので、乳幼児から高齢者の方まで安心してお召し上がりいただくことができます。
GABAの含有量は発芽玄米の5.9倍
γ-アミノ酪酸、γ(gamma)-aminobutyric acid の頭文字をとった略称 GABA（ギャバ）。
脳の抑制系の神経伝達物質として脳内の血流を活発にして酸素の供給量の増加、または、脳細胞の代謝機能を高める機能があるということで近年注目されています。発芽玄米が世に出たことによって有名になったこの物質ですが、大豆発酵食品「おおーまめ」は発芽玄米の5.9倍の量が含有されています。
栄養価
| 食物繊維： | レタスの47倍 |
| 必須アミノ酸： | おからの16倍 |
| GABA： | 発芽玄米の5.9倍 |
| イソフラボン： | 大豆の5倍 |
| カルシウム： | 牛乳の3倍 |
| 鉄分： | ほうれんそうの2.5倍 |
使用例
- 白米と一緒に炊いてふっくら香ばしく
- お茶・ジュース・味噌汁・牛乳・お酒などと混ぜて
- 魚・肉のにおい取り
- 醤油・味噌・塩などの調味料に入れて味をまろやかに
- ドレッシングや焼き肉のタレに入れて味をまろやかに
- 野菜炒め・煮物・カレー・シチューなどのコク出しに
- お菓子作りに小麦粉と混ぜて
･･･などいろんなシチュエーションでご利用できます！
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